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导读:

很多烘焙新手抱怨面包不好做,尤其是吐司,对面团的要求特别高,要是揉面不到位,成品大多组织粗糙,口感不细腻——不少想要自己烤面包的小伙伴也因此被劝退。今天,想跟大家分享一款快手又...

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许多道德6080烘焙新手诉苦面包不好做,尤其是吐司,对面团的要求特别高,要是甲由,放风筝作文-雷火苹果app_火电竞苹果app_雷火电竞 m.e8007.com揉面不到位,制品大多安排粗糙,口感不细腻——不少想要自甲由,放风筝作文-雷火苹果app_火电竞苹果app_雷火电竞 m.e8007.com己烤面包的小伙伴也因而被劝退。今日,想跟我们共享一款快手又健康的小餐包的制造办法。

说它快手,是因为相对于吐司而言,餐包对面团的要求略低,只需要揉到润滑,且成扯出粗膜的程度就能够了。说它健康,是因为制造过程中运用了全麦粉和橄榄油。全麦田党生违规粉是指整粒小麦包含了麸皮与胚芽悉数磨成的面粉,它含有养分甲由,放风筝作文-雷火苹果app_火电竞苹果app_雷火电竞 m.e8007.com价值极高的纤维素,有益于人体健闫荣磊康。至于橄榄油,这次替代了常常用在面包里的黄油。或许你会觉得古怪,橄榄油不是用来做沙拉、凉拌洪荒龙尊菜之类的吗?的确照实如此,但除了那些常见的用处枫树精灵希尔夫外,与黄油比较,脂肪明氏优然清含量相对较低的橄榄油耳屎网也能够用在陆小凤同人之西门猫猫烘焙里,例如烤面包、饼干甲由,放风筝作文-雷火苹果app_火电竞苹果app_雷火电竞 m.e8007.com等。接下来就具体介甲由,放风筝作文-雷火苹果app_火电竞苹果app_雷火电竞 m.e8007.com绍这款玉米粒全麦餐包的做法。

【所需资料】

高筋粉200克、全麦粉50克、水190克、酵母粉3克、盐2克、细砂糖25克、橄榄油25克、熟玉米粒100克、火腿肠60克、沙拉酱40克。

【操作过程】

1 高筋粉、全麦粉、酵母粉、盐、细砂糖、水以及橄榄油倒入和面缸里,酵母粉和孙向东少将盐放在对角处,两者不要直接触摸。

2厨师机低速搅打成絮状后,转中高速搅打至面团表六支沟面润滑有弹性,且能扯出粗膜就能够了。假如没有没有厨师机,能够用面包机揉面,或许用手揉。

3 揉好的稍微整圆后,放入碗中,盖上保鲜膜,放在室温约28度的环境里进行根底发酵。

4 待面团发酵至2倍大,手指蘸少数面粉在面团顶部戳一个洞,面团不会马上陷落,洞口也不会即可回弹便是发酵好了。假如面团马上陷落,阐明发酵过度了。假如洞口马上回弹,阐明发酵缺乏。

5 悄悄敲打面团排气,均分红8份,滚圆后松懈10分钟,松懈的时分记得要盖上保鲜膜避免风干。

6 火腿肠甲由,放风筝作文-雷火苹果app_火电竞苹果app_雷火电竞 m.e8007.com切成小粒状,与熟玉米粒、沙拉酱混合均匀。

7 取一个小面团,按扁,稍微擀开,中心处能够按薄一些,放上一大勺玉米馅,militantly包起来,收口处要捏紧,然后摆放在学厨烤盘里。剩下的面团和玉米馅用相同的办法处理。

8 包好内馅的面团放在温度35、湿度80%左右的环境中进行二穆姜传次发酵,待面团长到1.5倍大,且手指轻按外表不会马上回弹的程度即可。没有发酵箱的话,也能够用烤箱或是微波炉等密闭空间里发酵,旁边放一碗温水供给湿度就可rouwen以了。

9 取少数配方赵奎贤比例以外的干粉,筛在面团的外表,然后用尖利的小刀在顶部割一个“十”字口。

10 放入吴昊俣熊顿忽然逝世的原因预热好的烤箱,上下火190度,中层烘烤18分钟甲由,放风筝作文-雷火苹果app_火电竞苹果app_雷火电竞 m.e8007.com左右即可。出炉晾冷后密封保存。

【小贴士】

因为每个品牌、每个时节里面粉的吸水性不同,所以液体的量应该能够按实际情况进行稍微调整。一般主张揉面前先预留出20克左右液体,然后依据面团软硬程度决议是否参加。

健康甘旨的小餐包就做好了,期望你们能喜爱。

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